Recette Boeuf à la picarde

Préparation / Recettes

1. Grattez les carottes pelez les oignons
2. Faites fondre le beurre dans une cocotte et mettez-y la viande à dorer de tous côtés
3. Retirez-la et faites dorer les oignons à sa place après les avoir émincés
4. Remettez la viande sur les oignons
5. Mouillez avec un mélange fait de 2/3 de vin pour 1/3 d'eau
6. Ajoutez sel poivre thym laurier persil concentré de tomates et les carottes coupées en morceaux
7. Faites venir l'ébullition sur feu vif
8. Faites chauffer le four pendant que débute cette première cuisson
9. Couvrez d'un papier beurré et d'un couvercle hermétique
10. Faites cuire 2 h 30 au four à th 6
11. La dernière demi-heure de cuisson se déroule à découvert afin de laisser la sauce réduire
12. Dressez sur un plat chaud et saupoudrez de quelques feuilles de persil grossièrement hachées