Recette Boulettes de boeuf
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500 g de boeuf haché
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4 échalotes
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3 c à soupe de persil haché thym laurier pulvérisé
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1 gousse d'ail
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1 c à soupe d'huile
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12 olives noires
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1 jaune d'oeuf
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40 g de beurre sel poivre
Préparation / Recettes
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Hacher finement échalotes et gousse d'ail hacher les olives
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Mélanger le boeuf haché les échalotes l'ail l'huile les olives le thym le laurier
2 c à soupe de persil le jaune d'oeuf
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Séparer en quatre boulettes saler poivrer faire griller à feu vif
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Travailler le beurre avec le reste de persil
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Dresser sur un plat chaud et poser sur chaque boulette un morceau de beurre persillé
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