Recette Daube aux pruneaux

Préparation / Recettes

1. Mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans: persil thym
   1 jus d'orange + 1 tranche (facultatif) des baies de genièvre des clous de girofle noix muscade sel poivre vin rouge corsé à hauteur
2. Faire revenir 3 oignons émincés
   3 carottes coupées en rondelles sel poivre
3. Mettre à revenir les morceaux de viande dans une autre poêle bien les saisir
4. Mijoter 5 à 10 mn dans les 2 poêles
5. Mettre le contenu des 2 poêle dans uns cocotte
6. Ajouter le jus de la marinade sans les légumes ainsi que des pruneaux trempés dans de l'armagnac avec le jus
   1 de zeste d'orange et 4 tranches d'orange (facultatif)
7. Couvrir laisser cuire 1h30