Recette Goulasch (hongrie)

Préparation / Recettes

1. Coupez un kilo de boeuf en gros morceaux
2. Faites rissoler dans une cocotte contenant un gros morceau de beurre avec trois oignons coupés finement deux gousses d'ail
   200 g de lard coupé en morceaux
3. Salez poivrez et saupoudrez avec une demi-cuillerée à café de paprika
4. Flambez avec un petit verre de cognac
5. Ajoutez 3 dl d'eau et une petite boîte de concentré de tomate
6. Mettez le couvercle et laissez cuire à petit feu pendant deux heures
7. Ajoutez quelques carottes coupées en rondelles un bouquet garni et un filet d'eau
8. Avant de servir et après 3/4 d'heure de prolongation de cuisson liez avec un peu de fécule délayée dans de l'eau froide