Recette Pate de foie

Préparation / Recettes

1. 500 g de foie à faire mariner pendant 3 jours dans 2 petits verre de cognac avec 1 feuille de laurier
   1 gros oignon
   1 clou de girofle
   1 brin de thym persil
2. Au deuxième jour de marinade ajouter 250 g de porc et 250 g de lard frais
3. Couper les viandes en petits morceaux ajouter 3 poignées de mie de pain essorée et 2 oeufs
4. Cuire au bain-marie