Recette Brochet farci

Préparation / Recettes

1. Ouvrir le brochet par le dos le long de l'arête
2. Couper l'arête au sécateur à la tête et à la queue enlever l'arête et les boyaux
3. Hacher du lard de poitrine frais (salé poivré) et un oignon
4. Mettre à revenir à la poêle
5. Hacher 2 filets de brochets
   1 grosse poignée de mie de pain trempée dans du lait sel poivre
6. Ajouter la poitrine revenue
   2 oeufs durs coupés en petits morceaux et 2 jaunes d'oeufs crus
7. Bien mélanger et passer à la poêle 1 mn
8. Remplir le poisson le coudre
9. Tartiner d'huile et cuire 45 mn à four doux th 5/6