Recette Soupe bretonne

Préparation / Recettes

1. Hachez le blanc de 2 poireaux
2. Faites-les étuver légèrement au beurre
3. Mouillez avec 1 litre d'eau et 1/2 litre de lait
4. A l'ébullition ajoutez 4 pommes de terre farineuses sel poivre
   1 feuille de laurier persil puis la tête et un morceau de cabillaud
5. Terminez la cuisson
6. Retirez persil laurier et poisson puis passez bouillon légumes et chair du poisson à la moulinette
7. Liez avec un oeuf battu avec du lait ajoutez de beurre frais