Recette Gateau moka

Préparation / Recettes

1. Faire d'avance un biscuit de savoie (ou une génoise) cuit dans un moule à manqué
2. Fendre le gâteau dans l'épaisseur en 2 ou 3 tranches
3. Le fourrer avec une partie de crème moka (crème pâtissière et beurre)
4. Bien reformer le gâteau
5. L'enduire de crème sur tout le pourtour et le dessus
6. Chauffer une lame de couteau à bout rond dans l'eau chaude lisser la crème
7. Décorer avec des amandes effilées et grillées ou avec le reste de crème mis dans une poche munie d'une douille à moka