Recette Cepes au celeri
Pour 4 personnes
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500 g de cèpes
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1 céleri en branches
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50 g de beurre sel poivre de cayenne
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100 g de crème fraîche
Préparation / Recettes
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Nettoyez les cèpes en coupant le bout terreux
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S'ils sont jeunes et très frais essuyez les chapeaux simplement avec un linge humide
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S'ils sont plus vieux lavez-les rapidement et pelez les chapeaux
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Nettoyez et lavez le céleri pelez les branches pour retirer les côtes filandreuses coupez les branches en morceaux
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Faites étuver cèpes et céleri dans la matière grasse chaude pendant 45 mn sur feu doux
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Au moment de servir ajoutez la crème
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Evitez l'ébullition pour que la sauce ne tourne pas vous pouvez saupoudrer de persil haché avant de servir
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