Recette Potage vietnamien

Préparation et cuisson : 30 mn
1 l de bouillon de viande éventuellement eau et cubes une douzaine de champignons parfumés séchés
200 g de porc maigre
2 c à soupe de riz
1 boîte de crabe
1 petit oignon sel poivre sauce nuoc mam à volonté

Faites tremper les champignons 15 mn dans de l'eau tiède
Faites chauffer le bouillon ajoutez le porc coupé en fines lamelles et le riz laissez cuire 10 mn puis joignez le crabe égoutté les champignons et l'oignon émincé assaisonnez
Continuez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à cuisson complète du riz
Servez avec de la sauce nuoc mam à volonté
Vous pouvez préparer un bouillon en faisant cuire dans de l'eau
1 h en autocuiseur une queue de boeuf ou quelques os de porc ou une carcasse de poulet avec 1 oignon
1 gousse d'ail une pointe de couteau de pâte de piment et une pincée de sel