Recette Profiteroles
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Pour 2 douzaines de petits choux environ
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Pâte: 1
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25 dl d'eau
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50 g de beurre une pincée de sel
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75 g de farine
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2 oeufs
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Garniture: 250 g de crème fraîche
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1 sachet de sucre vanillé
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Crème au chocolat: 1 dl de lait
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200 g de chocolat fondant
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30 g de beurre
Préparation / Recettes
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Préparez les choux: faites bouillir l'eau avec le beurre et le sel
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Versez d'un seul coup la farine et desséchez la pâte sur feu doux en remuant
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Hors du feu incorporez les oeufs entiers
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Mettez la pâte dans une poche à douille à embout large et lisse et couchez-la sur une plaque beurrée en petits tas espacés
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Faites cuire à four chaud pré-chauffé (200øc) pendant 20 mn
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Laissez refroidir
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D'autre part battez la crème en chantilly avec le sucre
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Quand les choux sont froids fendez-les avec une paire de ciseaux et fourrez-les de chantilly
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Préparez la crème en faisant chauffer doucement le lait avec le chocolat et le beurre en remuant
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Nappez-en les profiteroles
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