Recette Angel's pie

Préparation / Recettes

1. Commencer par le fond de meringue
2. Battre les blancs avec le sel et la levure alsacienne
3. Quand ils sont très fermes ajouter le sucre petit à petit ainsi que les trois liquides mélangés
4. Quand la meringue est suffisamment solide l'étaler dans un moule (à manqué de 24 cm de diamètre) légèrement beurré à l'aide d'une spatule en ayant soin de ménager un bourrelet tout autour
5. C' est facile elle tient toute seule
6. Mettre dans un four chauffé d'avance pendant une heure (th 3-4)
7. Laisser refroidir porte du four ouverte
8. Pendant ce temps dans un grand bol mettre ensemble les jaunes d'oeufs le sucre le zeste du citron ainsi que son jus la farine et l'eau
9. Battre pour bien mélanger avant de faire épaissir au bain-marie
10. Laisser refroidir
11. Sur le fond de meringue complètement refroidi étaler sur une couche dc crème fraîche liquide (que vous aurez battue légèrement avec le citron cela enlève le goût de lait) une couche de crème de citron et une couche de crème
12. Mettre au réfrigérateur et servir très froid