Recette Brochettes de courgettes

Préparation / Recettes

1. Mettez à bouillir une casserole l'eau
2. Lavez les courgettes sans les éplucher
3. Coupez-les en gros cubes
4. Salez l'eau bouillante jetez-y les cubes courgettes et faites-les blanchir 3 mn pas plus
5. Passez-les aussitôt à l'eau froide
6. Egouttez-les
7. Enfilez les cubes sur 8 brochettes
8. Dans 3 assiettes mettez la farine le chapelure et l'oeuf battu avec une cuillère d'eau
9. Roulez les brochettes successivement dans la farine l'oeuf et la chapelure
10. Préparez le beurre d'accompagnement: épluchez les gousses d'ail retirez le germe écrasez l'ail et mélangez-le au beurre malaxé et réduit en pommade
11. Laissez à température ambiante
12. Faites chauffer la friture
13. Plongez-y les brochettes en 2 ou 3 fois et laissez-les bien dorer
14. Servez aussitôt avec le beurre d'ail