Recette Kolokithakia
Préparation / Recettes
- Hacher du mouton assez gras
- Cuire dans un peu d'eau avec des herbes odoriférantes et des épices
- Faire cuire du riz au court bouillon parfumé au fenouil
- Avec le bouillon de viande faire une sauce blanche
- Ajouter un jaune d'oeuf et le blanc en neige
- Jus de citron
- Mêler à la sauce le hachis de viande et le riz
- Faire blanchir des courgettes les évider les farcir du mélange
- Passer au four