Recette Creme brulee

Préparation / Recettes

1. Faites chauffer le four (th 6)
2. Fouettez ensemble dans une terrine les jaunes d'oeufs et 2 cuillerées à soupe de sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais jaune pâle
3. Dans une grande casserole à fond épais faites chauffer la crème fraîche jusqu'à ce que les bulles se forment sur les bords
4. Versez lentement cette crème sur le mélange de sucre et d'oeufs
5. Sans cesser de tourner
6. Ajoutez l'extrait de vanille
7. Mettez votre préparation dans un plat à soufflé après l'avoir filtrée dans une passoire fine
8. Faites cuire 45 minutes au bain-marie dans le four
9. Laissez refroidir
10. 2 heures avant de servir saupoudrez la crème avec 4 cuillerées à soupe de sucre
11. Faites dorer 4 à 5 minutes au gril le sucre doit caraméliser et former une croûte dorée
12. Laissez refroidir avant de servir