Recette Flan au rhum
Pour 8 personnes
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1 litre de lait
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8 oeufs
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125 g de biscuits champagne ou boudoirs
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200 g de sucre un verre à madère de rhum cerises confites pour décor
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Cuisson: 40 minutes
Préparation / Recettes
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Faire tremper les biscuits dans moitie eau moitié rhum
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Lorsqu'ils ont absorbé tout le liquide les écraser à la fourchette ou au presse-purée (ou au mixeur)
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Avec le lait et les oeufs faire une crème anglaise très épaisse bien sucrée
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Mélanger la purée de biscuits et la crème
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Verser dans un moule en couronne caramélisé et faire cuire au four au bain-marie pendant 25 minutes
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Laisser refroidir démouler et décorer de cerises confites
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