Recette Salade d'epinards sauce roquefort

Préparation / Recettes

1. Mixez le roquefort
2. Ajoutez la crème et le citron
3. Mixez pour lisser
4. Poivrez
5. Ajoutez la ciboulette
6. Gardez de côté
7. Otez la couenne des tranches de lard
8. Coupez-les en lardons
9. Faites-les revenir dans l'huile à la poêle sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils rendent leur graisse et deviennent croustillants
10. Egouttez sur du papier absorbant
11. Lavez les épinards
12. Otez les tiges dures
13. Ciselez grossièrement les feuilles
14. Mettez-les dans un large saladier
15. Coupez le céleri en petits cubes
16. Plongez-les aussitôt 2 mn dans l'eau bouillante salée
17. Egouttez
18. Chauffez les noisettes dans une poêle anti-adhésive sans graisse en remuant souvent
19. Quand elles sont dorées concassez-les dans le robot
20. Coupez les pommes en 4 sans les peler
21. Epépinez-les coupez-les en fines lamelles
22. Sur les épinards posez les pommes et le céleri versez la sauce puis les lardons les noisettes et enfin la ciboulette
23. L'absence de sel dons la sauce n'est pas un oubli: le roquefort en apporte déjà
24. Choisissez des épinards les plus jeunes possible: ils n'en seront que plus tendres! pour 4 personnes cette salade fournit un plat à la fois complet léger et très vitaminé