Recette Harengs farcis

Préparation / Recettes

1. Videz les harengs
2. Hachez l'échalote et mélangez-la avec les jaunes d'oeufs battus la crème la moutarde le citron la mie de pain du sel et du poivre
3. Farcissez les harengs avec cette préparation
4. Enveloppez-les dans des feuilles de papier aluminium généreusement beurrées
5. Fermez les papillotes
6. Faites cuire au four chaud 20 minutes
7. Vous pouvez ajouter de la laitance à la farce
8. Dans ce cas vous supprimerez un oeuf et la moitié du pain
9. Servez avec des pommes vapeur ou avec des pommes de terre en robe des champs