Recette Cassoulet
Pour 4 personnes
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600 g de haricots blancs
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2 ailes et 2 cuisses de canard confites
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2 saucissons à cuire
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3 gousses d'ail sel poivre
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150 g de lard fumé
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1 bouquet de persil bouquet de thym
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1 oignon piqué de 2 clous de girofle
Préparation / Recettes
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Faites tremper les haricots la veille le lendemain faites-les cuire dans un faitout rempli d'eau froide avec le thym l'oignon sel poivre
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Faites cuire 1 heure à petite ébullition
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Frottez d'ail un récipient en terre à feu
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Disposez-y le confit de canard les saucissons le lard coupé en dés ajoutez les haricots et une partie de leur jus de cuisson
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Portez à ébullition et terminez la cuisson à four chaud pendant 1 h 30
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Au moment de servir saupoudrez de persil haché
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