Recette Brochettes de lotte

Préparation / Recettes

1. Détaillez la lotte en petits cubes
2. Faites-les mariner un quart d'heure dans le jus de deux citrons mélangé à 2 cuillerées à soupe d'huile
3. Hachez les échalotes et faites-les revenir dans une cuillerée à soupe d'huile
4. Mélangez-y le curry mouillez avec le vin blanc et laissez réduire
5. Passez la sauce et liez-la avec la crème
6. Disposez les morceaux de lotte sur des brochettes en alternant avec des morceaux de tomate des quartiers de citron et les têtes de champignons
7. Faites-les cuire au four
8. Servez-les avec le riz cuit à l'eau salée
9. Nappez de sauce curry