Recette Entre pommes et marrons

Préparation / Recettes

1. Pelez les pommes coupez-les en gros morceaux et faites-les cuire dans un demi-litre d'eau avec 250 g de sucre et la gousse de vanille
2. Retirez-les du feu quand elles sont encore un peu fermes
3. D'autre part épluchez les marrons et faites-les cuire dans le lait et réduisez-les en purée
4. Remettre sur le feu fouettez bien en ajoutant 100 g de sucre
5. Puis moulez en couronne sur votre plat de service
6. Placez les pommes au milieu et nappez-les de crème mont blanc vanille
7. Servez très frais