Recette Mouton à l'indienne

Préparation : 25 mn
Cuisson: 1 h
Pour 4 personnes :
1 kilo de haut-de-côtes de mouton un morceau de gingembre frais
3 gros oignons une pomme reinette un demi-verre d'huile une cuillerée à soupe de curry
50 g de noix de coco râpée
2 cuillerées à soupe de crème une pincée de cayenne sel et poivre

Découpez le haut-de côtes en morceaux réguliers
Retirer l'excédent de graisse
Râpez le morceau de gingembre et enduisez-en les morceaux de mouton assaisonnez-les
Epluchez et hachez finement les oignons
Pelez et râpez la pomme de la même façon que l'on râpe les carottes
Faites revenir les morceaux de viande dans l'huile chaude ajoutez les oignons
Laissez blondir tous ces éléments en les remuant
Quand ils sont colorés ajoutez le curry la pomme râpée et la noix de coco mélangez à feu un peu vif pendant 5 à 6 minutes pour assécher la préparation
Mouillez avec un demi-litre d'eau bouillante assaisonnez de sel de poivre et de cayenne
Laissez cuire 45 minutes environ
Lorsque le mouton est cuit ajoutez la crème laissez bouillir 2 minutes
Versez dans le plat de service servez très chaud avec du riz