Recette Gateau aux noix

Préparation: 25 mn cuisson : 25 mn
6 personnes: 4 oeufs
50 g de farine
175 g de cerneaux de noix
6 c à soupe de cassonade (75 g)
100 g de beurre + 20 g pour le moule
1 sachet de sucre vanille quelques gouttes d'extrait de vanille
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 c à soupe de rhum ou de liqueur de noix cerneaux de noix et sucre glace pour décorer
A servir avec une crème anglaise

Hacher les cerneaux de noix pas trop finement
Dans une terrine mélanger oeufs entiers et cassonade
Incorporer la farine et le sucre vanillé
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix hachées l'extrait de vanille sel et rhum (ou liqueur de noix)
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme les incorporer délicatement à la préparation
Transvaser le mélange dans un moule à manqué beurré
Faire cuire à four chaud 200ø (th
6
25 minutes
Quand le gâteau est froid le démouler
Décorer de quelques cerneaux de noix et saupoudrer de sucre glace