Recette Pate à pizza

Préparation / Recettes

1. Délayez la levure dans l'eau tiède à 20ø c
2. Versez la farine tamisée en fontaine sur la planche à pâtisserie au centre versez l'huile et la levure délayée
3. Incorporez ces éléments à la farine en mélangeant du bout des doigts
4. Travaillez vigoureusement la pâte en la poussant devant vous avec la paume de la main en l'étirant et en l'abattant sur la planche à pâtisserie farinée ceci pendant 10 mn jusqu'à ce que la pâte se détache des mains et de la planche
5. Quand la pâte est devenue bien élastique et souple roulez-la en boule et mettez-la dans un bol fariné couvert d'un linge
6. Placez le tout dans un endroit tiède (24-25ø c) jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (1 à 2 h)
7. Si vous devez faire plusieurs pizzas divisez alors le pâton en morceaux égaux
8. Ecrasez la pâte avec les mains farinées en l'étirant le plus possible
9. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour terminer le façonnage du disque de pâte
10. Il doit avoir 1/2 cm d'épaisseur environ
11. Placez le sur une plaque beurrée en l'étirant encore légèrement vers les bords de façon à ce que la pâte soit un peu plus mince au centre
12. Huilez légèrement la pâte au pinceau et garnissez selon la recette choisie jusqu'à 2
    5 cm du bord
13. On peut pré-cuire la pâte 10 mn avant de garnir la pizza