Pigeon
Le Pigeon en cuisine
Le pigeon est un ingrédient courant en cuisine française. On le trouve souvent dans les plats de volaille et de game, ainsi que dans les ragouts et les potages. Pigeon farci, pigeonneau rôti, et cuisses de pigeon sont quelques-unes des nombreuses manières dont on prépare ce volatile.
Qualités nutritives du pigeon
Le pigeon a une chair très maigre et est riche en protéines. Il est également une bonne source de fer, de zinc et de cuivre.
Techniques de cuisson du pigeon
Le pigeon se mange rôti, braisé ou en salade.
Pigeon : Recettes rapides et faciles !
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