Recette Gateau aux pignons

Préparation / Recettes

1. Préparez d'abord la pâte: versez la farine sur le plan de travail ajoutez les amandes en poudre et le sucre glace
2. Creusez un puits au centre ajoutez-y l'oeuf et le beurre
3. Travaillez rapidement ce mélange du bout des doigts afin d'obtenir une pâte homogène
4. Roulez la pâte en boule et laissez reposer 1 h au frais
5. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d' 1 cm
6. Préchauffez le four sur thermostat 6(180øc)
7. Beurrez un moule à tarte de 25 cm à bord haut et garnissez-le de pâte
8. Mettez le beurre dans une terrine ajoutez le sucre et travaillez le mélange au fouet pendant 3 mn jusqu'à ce qu'il devienne homogène
9. Incorporez les amandes en poudre ajoutez 1 oeuf travaillez au fouet 2 mn incorporez le second oeuf et fouettez encore 3 mn
10. Versez le miel et la moitié des pignons
11. Mélangez et versez cette préparation sur le fond de pâte
12. Répartissez les pignons restants en les enfonçant légèrement dans la pâte
13. Glissez le gâteau au four et laissez cuire 45 mn environ: il doit être doré en surface
14. Retirez du four laissez tiédir avant de démouler
15. Servez ce gâteau froid