Recette Terrine au jambon
Pour 4 personnes
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200 g de chair à saucisse
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200 g de veau haché
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1 oeuf
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1 oignon sel poivre
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1 grosse poignée de persil haché une brindille de thym sel poivre
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1 c à soupe de cognac
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4 tranches de jambon d'york
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Bardes de lard
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1 feuille de laurier
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Gelée à volonté
Préparation / Recettes
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Mélangez les viandes hachées avec l'oeuf battu et l'oignon haché fondu au beurre assaisonnez joignez le persil le thym effeuillé et parfumez au cognac
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Tapissez une petite terrine de bardes de lard remplissez la de farce en alternant avec les tranches de jambon
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Recouvrez de bardes mettez une feuille de laurier sur le tout
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Couvrez et faites cuire 1 h 15 à four moyen au bain-marie
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Laissez refroidir et coulez un peu de gelée par-dessus
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