Recette Croque-poulet au curry

Préparation / Recettes

1. Faites chauffer une cuillerée à soupe de beurre dans une casserole à fond épais
2. Jetez-y la farine en pluie remuez
3. Ne laissez qu'à peine prendre couleur puis mouillez avec le bouillon
4. Laissez cuire en tournant avec la cuiller en bois jusqu'à ce que vous obteniez une sauce onctueuse
5. Assaisonnez d'une cuillerée à café de curry
6. Laissez mijoter à couvert sur feu très doux
7. Grattez les champignons émincez-les et faites-les étuver sur feu doux dans une casserole découverte contenant une cuillerée à café de beurre fondu
8. Coupez en aiguillettes toute la chair du poulet
9. Faites dorer les tranches de pain dans le reste de beurre
10. Mélangez le jaune de l'oeuf à quelques cuillerées à soupe de crème fraîche et servez-vous de cette liaison pour mettre votre sauce au point gouttez-la et rectifiez son assaisonnement en sel poivre et curry
11. Mélangez aiguillettes de poulet champignons et sauce
12. Garnissez les tranches de pain avec cette préparation placez sur une plaque et faites séjourner quelques instants sous le grill de votre four allumé 5 minutes à l'avance