Recette Foies à la sauge
Pour 4 personnes
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300 g de foies de volaille
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75 g de lard
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60 g de beurre
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1 oignon
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3 feuilles de sauge un verre à liqueur de cognac une louche de bouillon (1/2 cube d'extrait de viande plus de l'eau) sel poivre
Préparation / Recettes
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Faites revenir le lard coupé en petits cubes dans le beurre
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Ajoutez-y les foies de volaille la sauge l'oignon émincé du sel et du poivre
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Lorsque les foies ont pris couleur versez le cognac et laissez sur feu vif en remuant quelques minutes
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Ajoutez une louche de bouillon et laissez cuire à petit feu
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Servez les foies de volaille avec des pâtes et du parmesan râpé
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