Recette Rougets au basilic
Pour 4 personnes
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4 rougets-barbets de 350 g environ chacun
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200 g de crevettes roses décortiquées
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1 boîte 1/2 de tomates pelées
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1 c à soupe d'échalotes coupées surgelées
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1 c à café d'ail surgelé
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2 pincées de poivre de cayenne
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3 c à soupe d'huile
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1 c à soupe de basilic surgelé sel poivre
Préparation / Recettes
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Demandez au poissonnier d'écailler et de vider les rougets
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Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200øc)
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Egouttez et hachez très grossièrement les tomates
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Salez et poivrez les rougets
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Chauffez l'huile dans un plat à gratin pouvant aller sur la flamme
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Faites-y revenir les échalotes et l'ail surgelés pendant 2 à 3 mn
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Ajoutez les rougets
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Faites-les dorer 2 mn sur chaque face
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Hors du feu entourez-les des tomates
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Assaisonnez de poivre de cayenne
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Glissez le plat dans le four
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Laissez cuire 10 mn
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Ajoutez alors les crevettes
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Réenfournez
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Poursuivez la cuisson 5 mn
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Au moment de servir garnissez de basilic haché
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