Recette Coquilles saint-jacques sautees à la provencale

Préparation / Recettes

1. Mettez les coquilles pendant quelques minutes à l'entrée du four pour pouvoir les ouvrir plus facilement
2. Conservez seulement les noix et le corail en les mettant au fur et à mesure dans de l'eau
3. Lavez soigneusement et épongez-les
4. Faites fondre le beurre dans une poêle
5. Faites-y dorer légèrement les noix des coquilles des deux côtés pendant quelques minutes assaisonnez
6. Lorsqu'elles ont rendu leur eau ajoutez 1/2 dl de vin blanc
7. Saupoudrez de persil mélangé à l'ail haché menu
8. Laissez cuire 5 mn en remuant
9. Répartissez les noix dans les coquilles chauffées avec le jus de cuisson et servez avec du citron et du persil haché à volonté