Recette Saint-pierre à l'oseille

Préparation / Recettes

1. Faites pocher 10 mn dans un fumet de poisson (court-bouillon + têtes et arêtes) les filets d'un saint-pierre de grosseur moyenne
2. Servez-les avec 1 kg d'oseille fondue dans 30 g de beurre et liée avec 100 g de crème épaisse