Recette Ananas surprise au champagne

Préparation / Recettes

1. Egalisez la base de l'ananas avec un couteau scie afin qu'il puisse tenir debout
2. Coupez un couvercle du côté du plumet
3. Evidez entièrement le fruit avec un couteau à lame étroite et si possible dentelée sans abîmer l'écorce
4. Recueillez le jus qui aura coulé éventuellement pendant cette opération
5. Coupez la chair retirée en dés la partie lignée centrale de l'ananas
6. Mettez les dés d'ananas le jus et le sucre dans un saladier
7. Arrosez de champagne et laissez macérer au frais pendant 2 h
8. Mettez aussi l'écorce d'ananas au frais
9. Peu avant de servir remplissez l'écorce de dés de fruits et de jus
10. Remettez le plumet et présentez l'ananas à volonté sur un lit de glace pilée
11. Ce dessert très facile à réaliser ne demande qu'un peu d'attention dans le découpage préalable
12. Il est toujours très apprécié après un repas un peu copieux
13. On peut remplacer le champagne par un alcool (deux petits verres suffisent: kirsch marasquin rhum liqueur d'orange selon le goût)
14. On peut aussi mélanger les dés d'ananas à d'autres fruits (rondelles de bananes quartiers d'oranges boules d'avocats etc
15. Vous pouvez aussi présenter l'ananas coupé en deux dans le sens de la longueur et évidé l'opération de découpage est plus aisée