Recette Croquettes farcies

3 cuillères à soupe d'huile
1 gros oignon haché
1 cm de gingembre haché
1 cuillère à café de grains de coriandre moulus
250 g de boeuf haché i cuillère à soupe de raisins secs i cuillère à soupe de coriandre frais haché i kg de purée de pommes de terre salée farine huile à friture

Dans l'huile chaude d'une poêle faites dorer l'oignon et le gingembre
Ajoutez le coriandre le boeuf et laissez dorer
Ajoutez les raisins salez et laissez mijoter 20 minutes
La viande doit être cuite
Dégraissez
Incorporez le coriandre frais et laissez refroidir
Divisez la purée en 8 portions
Avec des mains farinées aplatissez une portion disposez 3 cuillères à café du mélange ci-dessus au centre et repliez la purée tout autour
Donnez la forme d'une croquette ronde
Passez chaque croquette dans de la farine et faites-les dorer de tous côtés rapidement dans la friture