Recette Entrecote mirebeau
Pour 4 personnes
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2 entrecôtes de 350 g environ (3 cm d'épaisseur)
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100 g d'olives vertes
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6 anchois au sel
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100 g de beurre
Préparation / Recettes
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Lavez les anchois à l'eau courante ôtez en l'arête centrale
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Après le préchauffage faites griller l'entrecôte de 2 à 4 mn selon que vous l'aimez saignante ou à point (en cours de cuisson vous pouvez sans la retourner faire faire à la viande 1/4 de tour pour quadriller la grillade)
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Au moment de servir posez les filets d'anchois et une noix de beurre sur l'entrecôte entourez-la d'olives vertes
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Inutile de saler
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Poivrez à volonté
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