Recette Creme caiffa
Pour 6 personnes.
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Crème au chocolat: 3/4 de litre de lait
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100 g de chocolat
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75 g de farine
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75 g de sucre semoule
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2 cuillerées à soupe de cacao
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1 cuillerée à soupe de rhum
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1 cuillerée à café de café soluble
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40 g de beurre
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Crème anglaise: 1/2 litre de lait
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75 g de sucre semoule
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1 gousse de vanille fendue
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3 jaunes d'oeufs
Préparation / Recettes
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Dans une terrine mélanger farine sucre cacao et chocolat cassé en très petits morceaux
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Ajouter le lait en délayant peu à peu
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Mettre sur feux doux pour porter à ébullition en remuant sans arrêt
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Laisser bouillir pendant 5 minutes au moins
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Retirer du feu ajouter le rhum le café soluble le beurre
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Verser dans un moule caramélisé faire refroidir complètement
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Démouler très froid et servir entouré de crème anglaise
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