Recette Crabe flambe

Préparation / Recettes

1. Egouttez le crabe
2. Ajoutez le jus au vin blanc
3. Emiettez la chair et arrosez-la avec 3 c à soupe de calvados
4. Hachez finement iles échalote faites-les revenir au beurre à feu doux et laissez les très légèrement blondir
5. Saupoudrez de farine et laissez cuire 3 mn en remuant
6. Mouillez avec le vin blanc laissez cuire 10 mn à petit feu puis ajoutez la crème et le ketchup
7. Assaisonnez avec sel poivre et cayenne
8. Mélangez le crabe à cette sauce laissez 2 mn à feu doux puis saupoudrez-le de persil
9. Mettez-le dans un plat creux en métal
10. Faites chauffer le reste de calvados dans une petite casserole
11. Flambez devant les convives et versez en flammes sur le crabe
12. Servez