Recette Melange toute epice
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Pour 100 g de poudres mélangées: 10 g de poivre blanc
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10 g de poivre noir
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20 g de muscade râpée
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20 g de cannelle
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10 g de gingembre
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10 g de girofle
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5 g de cayenne
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10 g de piment jamaïque
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5 g de maniguette
Préparation / Recettes
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Mélangez et gardez en flacons bien fermés
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Cet assemblage réalisé par vous-même et modifié selon vos préférences apportera à vos plats une note originale et personnelle
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Utilisez-le pour les terrines de foies de volaille ou de porc pour celles aussi de poisson (en très petite quantité: 2 à 3 g par kilo de préparation) et pour les viandes en sauce
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