Recette Brioches farcies au foie gras
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6 brioches à tête
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1 truffe en boîte
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50 g de crème fraîche (liquide)
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1 c à soupe de cognac sel poivre
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200 g de foie gras gelée hachée à volonté
Préparation / Recettes
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Coupez la tête des brioches creusez-les (réservez la mie retirée ainsi que les têtes pour faire une autre préparation)
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Egouttez la truffe réservez le jus et mélangez-le à la crème et au cognac salez et poivrez
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Versez un peu de cette préparation dans chaque brioche pour bien les imbiber
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Farcissez-les ensuite de foie gras coupé en morceaux et parsemez avec la truffe hachée
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Servez avec de la gelée hachée parfumée au cognac
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