Recette Salade gourmande
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4 fonds d'artichauts cuits
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2 douzaines de pointes d'asperges quelques feuilles de salade frisée
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150 g de foie gras (frais ou en conserve)
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Sauce: 1 c à soupe de vinaigre de xérès ou de cidre sel poivre
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3 c à soupe d'huile
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1 c à soupe de cerfeuil haché
Préparation / Recettes
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Emincez les fonds d'artichauts faites cuire les pointes d'asperges à l'eau frémissante (7 à 8 mn) égouttez-les et rafraîchissez-les
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Nettoyez la salade
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Préparez la sauce avec les ingrédients indiqués et passez rapidement les éléments préparés dans cette sauce pour les assaisonner
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Disposez-les harmonieusement sur 4 assiettes et terminez en ajoutant le foie gras coupé en fines lamelles
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