Recette Barquettes à la crème de marrons

Pâte brisée pour 2 douzaines de barquettes environ
Pour: garnir: 1 boîte 4/4 de purée de marrons
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de crème fraîche
Pour décorer: crème chantilly chocolat râpé à volonté ou marrons au naturel et caramel

Foncez les barquettes beurrées de pâte brisée et faites- les cuire à blanc
D'autre part battez vigoureusement la purée de marrons le sucre et la crème fouettée
Remplissez une poche à douille de cette crème et garnissez-en les barquettes
Décorez à volonté de crème chantilly de chocolat râpé ou de marrons au naturel caramélisés
Pour faire le caramel: faites fondre 10 morceaux de sucre dans 1 c à soupe d'eau et laissez cuire jusqu'à la couleur caramel désirée versez sur les marrons
Vous pouvez aussi pour garnir les barquettes utiliser de la crème de marrons déjà sucrée