Recette Buche de noel

Préparation / Recettes

1. Travaillez dans une terrine le sucre la vanille les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir une crème mousseuse
2. Incorporez les blancs battus en neige et la farine puis le beurre ramolli
3. Etendez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé en une couche de 1/2 centimètre d'épaisseur
4. Cuire 15 minutes à four doux
5. Pour décoller mouillez le papier avec un pinceau
6. Pendant la cuisson vous avez préparé une crème en amalgamant le chocolat fondu le sucre la crème de marrons glacés vanillée le beurre étant incorporé le dernier
7. Travaillez longuement à la cuillère de bois
8. Garnissez votre pâte avec les 2/3 de cette crème
9. Roulez le gâteau aplatissez sa base et recouvrez-le du reste de crème en simulant à l'aide d'une fourchette les aspérités de l'écorce
10. Décorez le haut de la bûche avec la crème chantilly et les cerises confites
11. Mettez au réfrigérateur pendant 12 heures