Recette Charlotte aux marrons

Préparation / Recettes

1. Faites macérer les biscuits dans le rhum
2. Disposez-en quelques-uns au fond et sur les parois d'un moule à charlotte
3. Faites fondre le chocolat sur feu doux avec une noix de beurre
4. Hors du feu ajourez-y le reste de beurre la purée de marrons les jaunes d'oeufs
5. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme
6. Incorporez-les au mélange
7. Versez-en la moitié dans le moule garni
8. Disposez dessus une couche de biscuits
9. Couvrez avec le reste du mélange
10. Terminez par le reste de biscuits
11. Mettez 2 heures au réfrigérateur ou à défaut au frais jusqu'au lendemain
12. Démoulez
13. Décorez si vous le désirez de crème fraîche ou de fruits confits