Recette Brandade à la creme
Pour 4 personnes
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500 g de filets de morue
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4 dl d'huile d'olive et 2 dl de crème fraîche
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1 gousse d'ail croûtons de pain frits à l'huile
Préparation / Recettes
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Faites pocher la morue dessalée 10 mn
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Egouttez enlevez peau et arêtes effeuiller
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Mettez dans une casserole à fond épais 2 dl d'huile d'olive faites chauffer mettez la morue une gousse d'ail écrasée et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit réduit en pâte fine
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Ajouter en travaillant le reste d'huile et la crème
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Assaisonnez avec du poivre blanc garnissez avec des croûtons
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