Recette Morue aux epinards
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250 kg d'épinards
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2 oeufs
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500 g de filet de morue un demi-litre de lait
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2 c à soupe de farine
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100 g de beurre
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50 g de gruyère râpé
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25 g de parmesan râpé sel poivre muscade et des fleurons en pâte feuilletée
Préparation / Recettes
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Dessalez le poisson et pochez-le à l'eau bouillante
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Lavez les épinards et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes
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Egouttez-les pressez-les et hachez-les
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Ajoutez-y une béchamel faite avec beurre farine et lait
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Assaisonnez de poivre moulu et de muscade râpée
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Beurrez un plat allant au four et disposez-y une couche d'épinards une couche de filet de morue effeuillée et ainsi de suite
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Terminez par une couche d'épinards
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Saupoudrez de fromage râpé de noisettes de beurre et parmesan
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Décorez avec les fleurons chauffés rapidement
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