Recette Potage au potiron et au jambon

Préparation / Recettes

1. Pelez et épépinez le potiron coupez-le en morceaux faites-les cuire à l'eau bouillante salée et poivrée pendant 20 mn
2. Egouttez-les et réduisez-les en purée
3. Allongez cette purée avec l'eau de cuisson de façon à avoir un potage léger
4. Joignez la crème le jambon coupé en morceaux et le persil
5. Vérifiez l'assaisonnement et servez tel quel ou avec des croûtons frits
6. Variante: on peut aussi faire étuver le potiron dans un peu de beurre avec quelques cuillerées d'eau et après réduction en purée l'allonger avec du lait chaud