Recette Consomme au poulet
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Abattis de 1 ou 2 poulets
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1 carotte
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1 bouquet garni
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1 oignon
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2 clous de girofle
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2 poireaux
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1 branche de céleri sel poivre
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1 litre 1/2 d'eau
Préparation / Recettes
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Faites bouillir l'eau avec les légumes sel et poivre dans un autocuiseur
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Nettoyez les abattis (cou ailerons pattes gésier foie)
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Jetez-les dans l'eau bouillante
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Couvrez la cocotte
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Laissez cuire à feu doux 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape
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Quand il est cuit passez ce bouillon
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Epaississez-le avec 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle
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Laissez cuire encore 10 minutes
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