Recette Croquettes de volaille
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Pour 48 pièces: 2/3 litre de lait
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80 g de beurre
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100 g de farine
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300 g de volaille décortiquée du sel du poivre le jus de un citron
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100 g de champignons hachés
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Panure: oeufs farine chapelure
Préparation / Recettes
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Faites un roux avec le beurre et la farine
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Mouillez avec le lait et laissez cuire 5 minutes en mélangeant
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Assaisonnez
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Ajoutez la volaille et les champignons
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Versez le jus de citron
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Versez sur une plaque huilée laissez refroidir et découpez en petits carrés
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Panez à l'anglaise
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Plongez en friture bien chaude
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Dégustez le plus chaud possible
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