Recette Poulet farci à l'orientale

Préparation / Recettes

1. Dans une casserole
2. Faites fondre une noix de beurre
3. Jetez-y les échalotes hachées le riz mélangez
4. Ajoutez un verre 1/2 d'eau et la 1/2 tablette de bouillon concentré
5. Couvrez
6. Laissez cuire doucement de 16 à 17 minutes
7. Pendant ce temps lavez les champignons débarrassés de leur pied sableux
8. Hachez-les
9. Dans une casserole mettez une noix de beurre le jambon finement coupé le foie et le coeur du poulet hachés
10. Quand ils sont dorés ajoutez champignons paprika sel poivre puis le cognac
11. Faites flamber
12. Couvrez et laissez mijoter 5 minutes
13. Hors du feu incorporez au mélange le riz et l'oeuf entier
14. Tassez cette farce bien épicée à l'intérieur du poulet que vous fermerez par un gros point de surjet
15. Mettez le poulet dans un plat à feu beurré
16. Salez poivrez tartinez de beurre
17. Faites cuire à four chaud (thermostat 6) de 50 minutes à une heure
18. Déposez le poulet sur le plat de service et maintenez-le au chaud
19. Dans le plat de cuisson versez 1/4 verre de vin blanc sec (facultatif) et 1/2 verre d'eau
20. Laissez bouillir quelques minutes et présentez le jus en saucière chaude pour accompagner le poulet
21. Décorez le plat avec tomates grillées et cresson