Recette Creme de rhubarbe
Préparation et cuisson 45 minutes. pour 6 à 8 personnes 1 kg de côtes de rhubarbe
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2 verres d'eau
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500 g de sucre
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3 cuillères à soupe de farine
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1 de litre de lait
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250 g de crème fraîche quelques fraises pour décorer
Préparation / Recettes
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Laver les tiges de rhubarbe puis les éplucher et les couper en petits morceaux
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Mettre dans une casserole avec l'eau et faire cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit très tendre
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Ajouter le sucre
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Délayer la farine avec le lait froid
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Verser ce mélange dans la rhubarbe cuite remuer et laisser cuire encore 15 minutes en remuant progressivement
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Verser dans un compotier ou dans les coupes individuelles
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Servir bien froid avec de la crème fraîche garnir de fraises
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